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          林麗佳:從不想學酒到拿下WSET四級,越努力越幸運!

          2018/05/21 11:01 來源 : 葡萄酒雜志 作者 : 張恬熙

            晚上10點,剛剛晉升WSET Diploma的麗佳獨自坐在馬路邊,手邊是一罐從便利店買的啤酒。城市繁華的燈光照映在她的臉上,啤酒環拉開后輕輕的“咝”聲,就像是香檳開瓶的瞬間。屬于她的一場狂歡,從這一刻開始了!

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          新晉WSET四級得主:林麗佳

            和麗佳的采訪約在了天河南的一家咖啡店里,當我到達時,她正坐在落地窗旁,將兩張高腳凳拼成桌子,用ipad當電腦遠程處理著工作。見到我來,她馬上露出了我熟悉的熱情笑容。實際上,因為工作時間和地點相對自由,她常來這里辦公,這樣的環境與狀態讓她感覺很舒服,就像在法國學習和工作時的感覺。

            葡萄酒的世界似乎不那么美好?

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          2014年參加梅多克馬拉松活動

            在廣州大學的中法旅游學院畢業以后,麗佳就開始了遠赴法國的生活。研究生學的是美食、葡萄酒與旅游,用她自己的話來說,就是一個“雖然聽起來很浪,但學起來真的很苦”的專業。

            兩年的學習意味著也要有兩年的實習,葡萄酒與美食之間,麗佳赫然選擇了后者。為什么不是葡萄酒?她說“那時候我并不想學酒,因為以前聽說酒在中國市場很亂,所以更加不想在酒行業工作。我就是個吃貨!就想在美食圈里工作。”

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          麗佳在匈牙利托卡伊

            然而在找工作時,她才發現沒那么簡單。由于有過在餐廳和酒店工作的經歷,麗佳并不想做一個“苦逼的服務員”,而剩下的選擇就是做美食記者或評論家,法語要求非常高,當時的她也無法勝任。無奈之下,她只好找起了與葡萄酒相關的工作。“我想了想,既然我不想做葡萄酒,那不如就先找個關于葡萄酒的實習,親眼看一看那個世界吧!”

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          第一份工作的酒莊老板

            這個世界在最初似乎并不是很美好。第一年在酒莊里的實習,她做了兩件事情:為酒莊規劃一條簡單的參觀路線,以及參與葡萄園內的體力工作。“雖然也覺得好玩,但還是對葡萄酒沒有feel(感覺),一點都沒有。”這一段經歷,在當時的她看來“只是為了完成學業和實習”。

            因為對葡萄酒沒有興趣,第二年實習期時,麗佳努力找了很久與美食相關的實習后,又一次失敗了。“最后,我不得不又去找葡萄酒方面的實習”。這次是巴黎的一個酒窖,麗佳的幸運就是從這里開始。她摸著咖啡杯透明的杯身,微笑著對我說:“有時候你不想要一個東西,但它來了,你才會發現,真的蠻好的。”窗外的陽光透過樹葉撒在麗佳的身上,讓她整個人看起來溫暖又舒服。

            MW是她的葡萄酒領路人

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            “他們是真正把我帶入葡萄酒行業的,很厲害的人。”

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            “當時就一下子覺得:哇,葡萄酒的世界好有趣!原來有那么多的產區,那么多學不完的東西,加上兩位大師也很牛,我在他們的口中學到了很多!”就這樣,她跟隨著MW的腳步,不斷地品嘗著來自世界各地的葡萄酒。

            在酒窖實習加轉正的一年時間里,麗佳用法語考下了WSET的二級和三級,全部Distinction通過。這一年的工作經驗,也在麗佳之后的四級考試中起到了不小的作用,在后來總結四級考試的經驗時,她就講道“四級可以順利通過,很大程度上得益于我在法國工作、實習的沉淀。”

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          在男爵酒莊,2014年葡萄采收的第一天

            雖然每天都可以學到不同的葡萄酒知識,但不斷地開酒、倒酒也很辛苦“時間久了可以學的少了,就變成了服務生,就像只有體力活而沒有腦力活。”所以,當老板再次問麗佳是否要留下來時,她已經覺得沒有必要。離開酒窖后,麗佳進入男爵酒莊(波爾多二級莊)工作了9個月,看著葡萄從發芽到采收,經歷了一圈生長周期。最后,于2014年底回到中國,開始在BCV酒商的工作。

            考下WSET四級,忘不了煎熬復習的夜晚

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          四級奮斗史:2016年3月3號麗佳剛收到四級資料

            時隔一年時間后,在一位女客戶不斷的鼓勵下,2015年9月麗佳報考了WSET四級考試,2016年4月開始了第一門考試,最后在2018年4月通過全部考試,獲得Diploma文憑。

            和許多邊工作邊考四級的人一樣,復習時間永遠是不夠用的,雖然麗佳的工作地點相對自由,但因為經常要上海廣州兩地跑,所以也總是在考試前才集中精力看書復習。這種被她稱為“臨時抱佛腳”的方法加上曾經在法國的經驗積累,讓她在兩年內順利通過了考試。當回憶“最難忘的故事”時,她的腦海中浮現出臨考前煎熬的夜晚。

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          四級奮斗史:2018年1月1號凌晨4點備戰第三單元

            “印象很深刻是和Annie(《葡萄酒》雜志主編)一起復習”她說。由于在香港上課和考試,有幾門考試麗佳和Annie都住在同一個酒店一起復習,并一起進考場。面臨第二天的考試,兩個人在前一天晚上都是熬得不能再熬,恨不得考前最后一秒還在看書。真的困了,就輪流睡一個小時,再叫醒對方。

            “我和Annie有點像,都蠻刻苦的。考試前我們輪流睡覺,她睡半個小時叫醒我,我睡半個小時叫醒她,那種煎熬的復習過程真的很痛苦。考前那天晚上,可能就睡了1-2個小時。”想起最初考U2那天,兩個人上午考完試,原本下午還約了別人喝酒,但都“不行了”。出了考場就回酒店,睡足了一個下午。

            麗佳的小秘方:看YouTube的視頻

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          在羅曼尼·康帝酒莊

            最大的瓶頸出現在U3考試前的一個月。2017年底正值銷售旺季,奔波于工作的同時也要空出時間準備次年1月的考試,真正坐在書桌前時,她卻發現,自己看不進去書了。“靜不了心,有時間也看不進去。”坐在臺燈前幾個小時,看了好久也不知道自己在看什么,有時候一頁書,甚至一面書都翻不過去。“沒辦法,就是看不進去,沒有效率的時候真的沒有效率,那段時間還蠻悲傷的。”

            因為沒有穩定的學習小組成員,遇到這樣的時候麗佳只能靠自己來調整,并研究出了一套很有效的學習方法,她的小秘方就是:看YouTube的視頻。

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          在匈牙利托卡伊進行盲品

            “YouTube實在是太好的學習工具,我鼓勵大家一定要看國外網站,官方產區拍的視頻。”這樣的方法尤其適合于無法走訪到每個產區和國家的考生。“你可以看到那里的風土、天氣、山谷等,我看了很多產區視頻,這些視頻留給我的印象很重要。”

            麗佳說到的印象,就是能夠看到眼睛里,聽到腦子里面的東西。“比如今年考了西班牙產區,我從沒有去過那里。我就閉上眼睛,回想視頻里的人在說那些葡萄,說‘我們的身后和旁邊都是山谷’他抓起一把土,解釋‘這些土摸起來都是碎的鈣土’。”這種立體、形象、有畫面感的印象能讓她迅速回憶起產區樣貌,根據畫面寫出對應的邏輯,出來的答案也八九不離十。

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          在自然酒展與Yann [email protected]

            此外,麗佳還會用自己一年內中秋和過年這兩個假期逛酒展、跑產區。一方面,她覺得和酒農聊天很有意思,另一方面對于WSET四級的考試也很有用。酒農可以告訴你一些課本上沒有的,卻恰恰是四級考官很想在答卷上看到的東西。比如市場變化、未來趨勢。“就是這些,make the difference(讓你脫穎而出)。”麗佳說道。

            越努力,越幸運!

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          2018年4月10日,得知自己通過WSET四級最后一個單元的考試

            從最初邁入酒圈,到如今考下WSET四級文憑。在采訪的最后,我請麗佳為自己的這一路做個總結。她思考了片刻后,看著我認真地說:“我是幸運的。從一開始我不想讀葡萄酒,到踏入這個行業,到熱愛葡萄酒。我很幸運地遇到了自己喜歡的東西,并可以不斷地挖掘、學習下去。此外,我也遇到了很多貴人,他們給我幫助、提點。如果沒有那位客戶朋友和我講‘麗佳,你一定要去讀四級!’我從來都不會考慮,更不會考出來。每位貴人,自己從前的積累,還有幸運,這些相輔相成。真的,我很幸運。”

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          在男爵酒莊工作時,參與員工派對

            回想等待成績的那個緊張又焦慮的夜晚,當得知自己通過所有考試時,麗佳剛剛達到出差的城市上海。心情固然是興奮的,她拿起電話打給老板、朋友和閨密,不停地說“我過了!我過了!”

            打完電話后只剩下自己,抬手看了看手表已經10點多了,也沒辦法約誰出來喝杯酒慶祝,麗佳就走到樓下便利店買了罐啤酒,在路邊坐下。啤酒環拉開后輕輕的“咝”聲,就像是香檳開瓶的瞬間。城市繁華的燈光照映在她的臉上,屬于她的一場狂歡,從這一刻開始了!

            在WSET Diploma路上的人,麗佳有話想和你說

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            致準備讀四級的你:一位MW就曾講過“What am I doing now(為什么我要找東西讓自己煩惱)?”四級也是一樣的,你或許會想:我明明可以不考四級,為什么要考這么煩的東西。所以這一定是個慎重的決定,因為考試過程中有時候真的很煎熬,尤其如果你只是想要拿到四級文憑。但假如你是個有閑錢的人,可以放松心態去報個四級,因為它可以帶你進入另外一個很有趣、更專業的圈子。

            致正在讀四級的你:都洗濕佐個頭,當然要讀下去呀!我很鼓勵你讀完四級,考出來以后會有非常大的成就感。

            致想要放棄的你:如果你覺得自己真的不愛葡萄酒的話,就沒必要折騰自己了。堅持下去的人,都有對葡萄酒的熱愛。我明白,堅持的確會有困難。但既然開始了,已經花了這么多成本,學費也不便宜,為什么要放棄呢?得失的心不要太重,說不定哪一天就過了。

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